原创
捆蹄从冰箱速冻拿出来,解冻后能直接吃吗?如不能,怎样加热肉,皮才不会散
在开水中抄—下，既清洁了外皮，里边又不会散
捆蹄怎么做好吃
用料：猪蹄膀1只、白酒、料酒、盐、糖、五香粉、生姜适量。
1、选猪蹄膀一只，去骨净泡1小时左右，外皮猪毛去除干净，蹄膀清洗干净，在蹄膀内切几刀，便于腌制。
2、用盐、糖、五香粉、白酒均匀涂抹在蹄膀内外，腌制二天，在腌制期间蹄膀要每天翻身。
3、腌制后的蹄膀，用清水冲洗干净备用。
4、蹄膀置于纯棉白布上。
5、用白布包裹好蹄膀，外用棉绳捆绑好。
6、锅内注满清水，捆好的蹄膀放入，加生姜、料酒，大火烧好，10分钟后转小火煮1.5小时。
7、煮好的蹄膀捞出，冬天放室内一晚即可，若是夏天，需要冷却后，放冰箱冷藏2小时。
8、经过冷却后的蹄膀已成形，去除外包裹的布，露出真容。
9、改刀装盘，依据自己的口味，可以配合适的蘸汁，蘸着吃。
捆蹄吃需不需要加热
需要加热
捆蹄加热可以将他们中的油脂大量的去除，而且还能将它们中的味道大量的挥发出来，这样就能让我们的心血管功能变强
捆蹄是熟的吗，用热水泡可以吃吗？
酒香蹄花
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料 猪前蹄2个；葱结1个；香菜1大把；生姜两块；冰糖4-5粒；
辅料 胡椒碎；老抽3大勺；料酒、1勺；花雕酒1碗；酱油小半杯；五香粉少许；蜂蜜1勺；
猪蹄解冻后洗动水冲洗干净；锅内坐水加热，放入拍碎生姜1块、葱结1个，将猪蹄放入，淋入料酒1勺，水滚后继续加煮2-3分钟后,将猪蹄捞出，用温热水将附着的血腥浮沫冲洗干净，控干水备用；
2. 将控水后的猪蹄放入多功能电饭锅中，锅内倒入花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、生姜1块、冰糖4-5粒，将锅内材料与调味料拌匀，将猪蹄皮面朝下摆放；
关闭电饭锅锅盖，设置“2小时粥╱汤”档；2小时后，将猪蹄轻轻翻个面，电饭锅“保温”状态下继续加盖焖浸半个小时-1个小时；
烤盘铺上锡纸，将洗净控水后的香菜铺底；打开电饭锅，将蹄花取出放入滤网中控干；取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺，将电饭锅内的汤汁取用3-4勺，将小碗内的材料搅拌均匀；将蹄花铺在香菜上刷上小碗内的混合味汁，将烤盘放入预热200℃烤箱内烤制20分钟左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁
江苏捆蹄怎么吃？
这东西好吃而且营养，富含胶原蛋白，对皮肤好，里面的肌纤维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用，同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。
食用方法是用快刀将捆蹄横断切成薄片，扣于盘中，作为冷盘，也可以切成较厚的块状，这样吃起来更有嚼劲。
