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凉拌裙带菜要开水烫吗，正宗凉拌裙带菜的做法 凉拌
凉拌裙带菜要开水烫。
如果想做凉拌裙带菜，除了浸泡，还需要烫一下。如果不烫一下，裙带菜会有腥味，味道不好，烫一下就能去除腥味。一般烫一下不需要太长时间，在沸水下烫2分钟左右就可以了。
裙带菜很容易烫。清洗干净，切成块，用清水浸泡10分钟，然后用沸水炒2分钟，然后取出冷水冷却，再加入自己喜欢的调味料搅拌。
裙带菜的做法凉拌用焯水吗
准备用料：裙带500g、香油适量、盐适量、生抽1汤匙、醋2汤匙、糖适量、大蒜1头、姜适量
1、将裙带洗净。
2、锅内加水，水开后，将裙带倒入，变色后，将裙带捞出。
3、准备一盆冷水，将捞出的裙带放入冷水盆中。
4、将裙带切条形状。
5、大蒜和姜切成末。
6、将香油、醋、生抽、白糖混合均匀后，倒在裙带上拌匀即成。
凉拌裙带菜的做法
1、将裙带菜用水泡开，起锅烧水，放入裙带菜。2、加入一点点醋、油、盐焯水，捞出过凉水。3、在碗中放入鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油、醋，搅拌均匀。4、将酱汁倒在裙带菜上，撒上白芝麻，放入冰箱冷藏入味即可。
在加工鲜裙带菜时，首先在浸烫的热水(或海水)中，加以食品添加物所准许使用的生石灰、消石灰等碱料，将pH值调至6.0~9.0，然后再进行浸烫加工。经过连续浸烫后，使用的热水(海水)的盐分会增高，pH值下降，液量减少，产生混浊化，则需要重新补充热水(或海水)，添加碱料调整pH值。由此浸烫出的裙带菜，色泽、外观良好，贮藏变质少，容易清除杂物，而且藻体组织细胞选择渗性性小，食盐浸入的速度快、易脱去水分。裙带菜经浸烫后，含水量大为降低，在盐渍时即可节省大量食盐。
